• Kok Joh
  • John Dyvig
  • Sofa
  • Dyvig Badehotel
  • dessert
  • restaurant
  • blaa rum
  • tjener
  • Tjener
  • desserter
  • fugle
  • Både
  • velkomst

Gastronomichef John Bech Amstrup

Dyvig Badehotel - Balsam til sjælen

John Bech Amstrup er forpagter og gastronomichef på Danmarks smukkeste Badehotel. Dyvig Badehotel åbnede 1 juli 2010.

John Bech Amstrup har stået for driften siden åbningen. Han blev hentet fra den smukke og meget idylliske Schackenborg Slotskro i Møgeltønder, hvor ejeren af Dyvig Badehotel, hr. direktør Hans Michael Jebsen, ejer den royale kro sammen med HKH Prins Joachim af Danmark.

John Bech Amstrup er uddannet kok på Hotel Hedegaarden i Vejle og har en fortid på flere fiskerestauranter, det luksuriøse Ruths Hotel i Skagen ved Michel Michaud og Schackenborg Slotskro i Møgeltønder.

John Bech Amstrup har i forbindelse med sin stilling på slotskroen været med til at lave flere kongelige arrangementer, herunder HKH Prins Joachim og Prinsesse Maries bryllup, HH. Prins Henriks Dåb i Møgeltønder samt HKH Dronning Margrethes 70 års fødselsdag på Fredensborg slot.

Dyvigs køkken og dets restauranter og selskaber bliver drevet med udgangspunkt i danske og franske råvarer og med stor respekt for disse. Retterne serveres med den hensigt, at råvarerne skal kunne tale for sig selv, ikke mere end 4-5 forskellige smagsindtryk – den rene smag fortrækkes.

De danske råvarer – kød fra BF-oks ved Nyborg. fisk fra Hanstholm Fisk og Skaldyr. grønsager fra Gartnerhallen i Åbenrå samt de lokale råvarer, vi kan skaffe, herunder æg fra Mjels mark, svampe hentet i skoven mm.

De franske råvarer bliver leveret hver torsdag fra Rungis ved Paris. De levers igennem den trofaste Peter Paris i Århus og afspejler som de danske råvarer sæsonen. Det gælder f.eks. vores Perleblanc-østers, foie gras, asparges, juicer, smør mm.

John Bech Amstrup er optaget i Dommer komitéen ved "theNordicPrize" Prisen for Nordens bedste restaurant. Se mere på The Nordic Prize her

John Bech Amstrup ønsker Dem et fantastisk ophold på Danmarks Smukkeste Badehotel
Oplev Dyvig Badehotel på de sociale medier