Wir haben das komplette Menü für Sie vorbereitet, gewürzt, gekocht und verpackt, sodass nur noch wenige Handgriffe nötig sind.
Wir bereiten uns dieses Jahr wieder auf 2500 angefragte Menüs vor.
Wir hoffen, dass die SpeisenIhren Geschmack treffen und alles so ist, wie es sein soll. Sie müssen die Gerichte nur noch nach den folgenden Anweisungen
Menü 2024
Cremesuppe vom Steinbutt mit Soufflé aus Meeresfrüchten, Goma-Algen mit Sesam und Sauerteigbrot.
Die Cremesuppe in einen der Menge entsprechenden Kochtopf geben und langsamerwärmen. Die Suppe ca. 3 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie eine größere Menge wünschen, können Sie etwas Sahne oder Vollmilch hinzufügen –die Suppe ist gut abgeschmeckt. Falls vorhanden, können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, damit sie noch cremiger wird. Erwärmen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 6 Minuten.
Filet vom Neujahrskabeljau mit Trüffelsauce und kleinem Grünkohlsalat mit Haselnussvinaigrette „Piemont“.
Den Kabeljau im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 10 Minuten garen, sodass der Fisch schon bei leichter Berührung zerfällt. Die Trüffelsauce in einem geeigneten Topf auf kleiner Flamme erwärmen, damit sie nicht anbrennt. Die Sauce in der Mitte eines Tellers anrichten, den gebackenen Fisch in die Mitte der Sauce legen und den kleinen Salat aus Grünkohl sowiedie Haselnussvinaigrette auf dem Kabeljau anrichten.
Pfeffersteak vom Rind, serviert mit einer tomatisierten Pfeffersauce mit Piment und Madagaskarpfeffer, cremigem Kartoffelgratin, gebackener Rote Bete und gebratenem Braunen Kräuterseitling.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Die Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben und 15 Minuten im Ofen garen. Die Soße in einem geeigneten Topf erhitzen, bis sie kocht, dabei jedoch darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Die Rote Bete in einer Auflaufform etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Den Braunen Kräuterseitling in einer heißen Pfanne etwa 3 Minuten braten.
Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne (am besten sehr heiß) oder auf dem Grill im Garten. Es sollte auf jeder Seite etwa 4 Minuten gegart werden (bis der Saft in der Mitte des Fleisches hochläuft – ein Zeichen dafür, dass es medium rare ist). Sie können das Fleisch auch am Nachmittag vor dem Eintreffen Ihrer Gäste anbraten und dann für etwa 8 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Italienisches Tiramisu mit cremiger Mascarpone, Löffelbiskuits und Espresso-Essenz.
Das Dessert ist servierfertig. Sie können es auf einem Dessertteller mit einer Serviette anrichten.