SILVESTER-MENÜ (Menü für 2023)
GASTRO UNIKA CAVIAR
Kammmuschelsoufflé - Cashew - Piment
2019 – Fritz Haag – Riesling – Juffer – Mosel – Deutschland
Hummer & Hummer & Hummer
Bisque – Soufflé – Naturelle
2016 – Château Gaby – Bordeaux – Frankreich
Steinbutt & Champagne beurreblanc
Winterkohl – Topinambur –Eisenkraut
2019– Jean Chatron – Rully – Bourgogne – Frankreich
Damhirsch & Foie Gras Wellington
Sauce Mystique – Kürbis – Wirsing
2015 – Ch. Saintayme – Imperial – St. Emilion – Frankreich
Mandarine – Kokos & WeißeSchokolade
Sorbet – Schaum – Vanille
2008 Château Suduiraut – Sauternes – Bordeaux
Luxus-Kaffee und Tee - Kransekage, Schokolade vonXocolatl.